Главная страница / Инфекционные болезни / Отравление пищевыми продуктами

Отравление пищевыми продуктами



Отравление пищевыми продуктамиОтравление пищевыми продуктами стоит на первом месте среди всех желудочно-кишечных расстройств. Возникает оно либо при употреблении продуктов, токсичных по своей природе, либо продуктов, содержащих бактериальные яды, токсичные примеси. Отравление пищевыми продуктами, как правило, самостоятельно проходит через несколько дней после появления первых симптомов, но в редких случаях могут возникнуть осложнения.

Для бактерий и микробов идеальной средой для размножения становится влажная, теплая среда, температура которой может колебаться от 5 до 63 градусов Цельсия. Отравление пищевыми продуктами чаще всего наступает при употреблении продуктов питания, которые загрязнены бактериями, ядами, токсическими веществами. Все пищевые отравления можно разделить на две группы: бактериальные (пищевые интоксикации и токсикоинфекции), небактериальные (ядовитые грибы и травы, химические вещества, ядовитая рыба). Самыми распространенными причинами возникновения у человека отравления является антисанитарные условия обработки и хранения пищевых продуктов. Отравление пищевыми продуктами может иметь множество разнообразных симптомов: боли в области желудка, тошнота, рвота, диарея, высокая температура тела, почечный, печеночный, неврологический синдромы.

Клиническая картина отравления зависит от того, как сильно загрязнен продукт, и какое количество продукта употребил человек. Первые признаки отравления проявляются практически сразу после приема ядовитой пищи, обостряясь в течение последующих нескольких дней. Симптомы этого состояния могут вызвать ротавирусы, гепатит А, норуолк. При пищевом отравлении, которое было вызвано гепатитом А, повышается температура, теряется аппетит, желтеют склеры глаз и кожные покровы. Бактериальное пищевое отравление также может быть вызвано сальмонеллами, золотистым стафилококком, холерным вибрионом, штамм шигеллы. Штамм шигеллы называют также болезнью путешественника, так как страдают этим отравлением туристы. У них начинают проявляться симптомы отравления: тошнота, понос, высокая температура.

Ботулизм также является одной из форм пищевого отравления, симптомами которого являются нарушения зрения, слабость, последующий отказ всей нервной системы. Инфекция ботулизма передается вместе с медом, морепродуктами, колбасными изделиями и консервами. Ядовитые вещества, способные вызвать отравление, содержатся в некоторых грибах. Причем при таком отравлении у человека будут наблюдаться не только классические признаки отравления, но и галлюцинации и дрожательный паралич. Немытые овощи и фрукты могут вызвать пищевое отравление, сопровождающееся слабостью, спазмами, дрожью конечностей и усиленным слюноотделением, так как на них могут содержаться пестициды. Отравление пищевыми продуктами может иногда протекать бессимптомно. Примером может стать листериоз, которые представляет большую опасность для беременных женщин и пожилых людей. Листериоз вызывается определенным видом бактерий, которые могут содержаться в паштетах, ракообразных, мясных полуфабрикатах, мягком сыре. Употребление зараженных продуктов может привести к потере беременности.

Специализированное лечение для взрослых здоровых людей, как правило, не требуется, отравление пройдет через некоторое время после начала активного размножения бактерий. Но если симптомы отравления появились у беременных женщин, детей или пожилых людей, то необходимо вызвать врача для экстренной помощи. Специализированное лечение необходимо тогда, когда симптомы отравления не проходят долгое время, сопровождаясь желудочными коликами, появлением крови в фекальных выделениях. Если у человека принимающего сердечнососудистые препараты или у инсулинозависимой категории населения диагностируется отравление, ему также необходима экстренная помощь врача.

Яндекс цитирования
На нашем медицинском сайте вы найдёте: симптомы болезней, информацию про народную медицину. Статьи про здоровье и правильное питание.
У нас вы найдёте различные медицинские услуги, здоровье человека, диеты, лечение болезней. Спасибо что посещаете этот медицинский сайт!
При использовании материалов с сайта, ссылка на сайт MedBaz.com обязательна. Карта сайта | Copyright ©2008-2018